ยูฟ่าเบท สมัครสมาชิก SBOBET ผู้ทานมังสวิรัติที่ SBOBETG8 ✔️

ยูฟ่าเบท สมัครสมาชิก SBOBET ผู้ทานมังสวิรัติที่เดินทางไปญี่ปุ่นอาจพบว่าเป็นการยากที่จะหาอาหารที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์การบริโภคอาหารของพวกเขา ปลาดูเหมือนจะอยู่ในทุกอย่างรวมถึงน้ำซุปที่ใช้ทำซุปมิโซะ ที่เลวร้ายไปกว่านั้น อาหารมากมายในร้านสะดวกซื้อ เบเกอรี่ หรือแม้แต่สตาร์บัคส์มีฉลากที่ทำให้เข้าใจผิด และ “แซนวิชผัก” หรือ “พิซซ่าผัก” อาจมีเนื้อสัตว์อยู่ด้วย! คุณสามารถสั่งอาหารอย่างโอโคโนมิยากิหรือมอนจายากิที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ แต่คุณยังไม่แน่ใจว่าจะไม่มาพร้อมกับเกล็ดปลาฝอยด้านบนว่าไม่มีปลาแอบแฝงอยู่ในซอสที่ใช้ดาชิ

ฉันมักจะแนะนำให้เพื่อนที่เป็นมังสวิรัติของฉันเสมอว่า แทนที่จะขอให้ร้านอาหารญี่ปุ่นทำอะไรเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะสั่งอาหารที่ไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ (หรือผลิตภัณฑ์จากนม) ตั้งแต่ต้น ปลาเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นมาโดยตลอด แต่การกินสัตว์ป่าและปลาในประเทศถูกห้ามมานานกว่า 1,200 ปีในญี่ปุ่น และประเพณีของชาวพุทธทำให้เกิดอาหารมังสวิรัติพิเศษที่เรียกว่า “โชจิน เรียวริ” แม้กระทั่งตอนนี้ อาหารแบบพุทธดั้งเดิมที่เรียกว่า “โอเซ็น” (ข้าว, ซุปมิโซะ, ผักดอง, ผักต้ม/เคี่ยว และถั่ว) ยังคงเสิร์ฟในงานศพในญี่ปุ่น

ตามธรรมเนียม อาหารญี่ปุ่นมีอาหารมังสวิรัติเป็นจำนวนมาก คุณเพียงแค่ต้องค้นพบมัน ในบทความนี้เราจะมาแนะนำให้รู้จักกับอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่สามารถสั่งได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกร้านที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มาต่อกันที่อาหารญี่ปุ่นมังสวิรัติ 101 กัน

คนส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นที่กินเนื้อสัตว์ก็กินอาหารมังสวิรัติเช่นกัน พวกเขาแค่ไม่รู้ตัว! คุณจะพบอาหารดังต่อไปนี้ที่อิซากายะส่วนใหญ่และร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปอื่นๆ นอกจากนี้ เช่นเดียวกับที่มีร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านเนื้อยากินิคุในญี่ปุ่น คุณสามารถหาร้านเต้าหู้ ร้านอาหารกระเทียม และร้านมันฝรั่งที่เน้นไปที่อาหารประเภทใดประเภทหนึ่งที่เป็นมังสวิรัติได้ ดังนั้น เมื่อคุณพบอาหารมังสวิรัติที่คุณชอบแล้ว หากคุณค้นคว้าเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเพื่อหาร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารนั้น คุณก็จะเปิดโลกใหม่แห่งการกิน

1. โมจิ 餅

โมจิ ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในรูปแบบของเค้กข้าวหนาแน่น ปรากฏในโอโคโนมิยากิและมอนจายากิ (ซึ่งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ) และยังสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบย่าง (“คิริโมจิ”) หรือทอด (“อะเกะดาชิโมจิ”) . เป็นอาหารอุ่น ๆ ที่ช่วยบรรเทาท้องในช่วงฤดูใบไม้ร่วงในวันที่อากาศเย็นลง

2. มะเขือยาว/นาสุ なす (และเครื่องเคียงผักอื่นๆ)

มะเขือยาว (“นาสุ” ในภาษาญี่ปุ่น) มักถูกสั่งเป็นเครื่องเคียงที่ร้านอาหารญี่ปุ่น เสิร์ฟแบบย่าง (“ยากินาสุ”) หรืออบและปรุงรสด้วยซอสมิโซะอุ่นๆ (ทำจากถั่วเหลือง เกลือทะเล และ “โคจิ”) สำหรับฉันไม่มีใครทำมะเขือยาวเหมือนคนญี่ปุ่น! เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี ผักอื่นๆ ที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ได้แก่ “คอนยาคุ” (อาหารประเภทเจลาตินที่ทำจากมันเทศ) มันฝรั่ง “ยามาโมะ” และฟักทอง แม้แต่ใบกะหล่ำปลีดิบก็เสิร์ฟพร้อมเกลือและเบียร์ก็เข้ากันได้ดี!

เทมปุระยังเป็นอาหารโปรดของชาวมังสวิรัติอีกด้วย นอกจากผักผัดแล้ว คุณยังสามารถซื้อไม้ล้มลุก เช่น ใบ “ชิโซ” และแม้แต่ใบเมเปิ้ลได้อีกด้วย แต่ต้องระวังเพราะชุดเทมปุระรวมมีทั้งกุ้งและปลาอื่นๆ

3. คุชิโมโนะ 串物

“คุชิโมโนะ” หรืออาหารเสียบไม้มีขายในญี่ปุ่น รากบัว เห็ด พริกหยวก กระเจี๊ยบเขียว และผักอื่นๆ เช่น แปะก๊วย (เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์) จะเสิร์ฟบนไม้ “คุชิอาเกะ” ก็เหมือนๆ กัน แต่ทอดไว้บนไม้ ลองคร็อกเก้ผักด้วย

เคล็ดลับ: มีแม้กระทั่งร้านคุชิโมโนะที่อุทิศให้กับความสุขในการกินไม้ หากคุณอยู่ในโอซาก้า ลอง Tenjin Jinja ร้านอาหารคุชิโมโนะบนถนน Dotonburi ถัดจากปู Kani Doraku

4. ของดอง/สึเคโมโนะ 漬物

“สึเคโมโนะ” ผักดองมักนำมาประกอบอาหาร แช่ในน้ำเกลือ “tsukemono” สามารถค่อนข้างเค็ม หากแช่ในน้ำตาลหรือผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล มันอาจจะอ่อนและเกือบหวาน

เคล็ดลับ: จุดประสงค์ของ “สึเกะโมโนะ” คือการทำความสะอาดพาเลท ปรับสมดุลของรสชาติ “อูมามิ” ในอาหารญี่ปุ่น และเพื่อช่วยให้อาหารมีความสมดุลทางประสาทหลอนตามอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่น อาหารควรมี 5 สี ได้แก่ สีดำ , แดง เหลือง เขียว และขาว

5. Daikon 大根

หัวไชเท้า Daikon มีประโยชน์หลายอย่าง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบดอง (“tsukemono”, “takuan”) ต้ม (โอเด้ง) หั่นฝอย (ใส่ซาซิมิ) รับประทานเป็นสลัด (สลัด Daikon) หรือขูดกับน้ำจิ้ม Daikon เป็นผักที่บริโภคมากที่สุดในญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในผักที่ฉลาดที่สุด daikon ขูดเพิ่มสัมผัสเย็นและสดชื่นให้กับอาหารหลายชนิด

เคล็ดลับ: ซอสมาพร้อมกับอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด หากคุณไม่แน่ใจว่าซอสมีปลาอยู่หรือไม่ ให้ขอซอสถั่วเหลือง (ทำจากข้าวสาลี ถั่วเหลือง น้ำ และเกลือ) หรือมิรินที่ทำจากไวน์ข้าวหวาน ระวังซอสพอนสึ น้ำส้มเปรี้ยวที่ทำจากไวน์ข้าว น้ำส้มสายชูจากข้าว และสาหร่าย แต่ยังมีเกล็ดปลาด้วย

6. ถั่ว/มาเมะ 豆

ถั่ว (“มาเมะ”) ใช้ในอาหารญี่ปุ่นทุกประเภท ตั้งแต่นัตโตะ (ถั่วหมัก) ถึง “เอดามาเมะ” (ถั่วเหลือง) “คุโรมาเมะ” (ถั่วดำหวาน) และถั่วแดง “อะซึกิ” ผสมกับข้าวและเรียกว่า “เซกิฮัง” ถั่วหวานสามารถพบได้ในขนมญี่ปุ่น เช่น “อันปัง โดรายากิ มันจูอู โมนากะ ไทยากิ” และ “ไดฟุกุ” ถั่วต้มมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหาร

เคล็ดลับ: อย่าลืมลองนมถั่วเหลืองญี่ปุ่น ซึ่งฉันคิดว่าดีกว่าแบรนด์ตะวันตก ลองใช้แบรนด์ Kikkoman ในกล่องสีเขียวสดใส ซึ่งสามารถหยิบขึ้นมาในกล่องเสิร์ฟขนาด 200 มล. ที่ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นซึ่งทำจากกระดาษอย่างดีที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ

7. สาหร่ายโนริ (และเคลป์) 海苔

สาหร่ายและเคลป์ที่รับประทานได้หลากหลายพันธุ์ และเป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่เคยได้ยินชื่อเหล่านี้มาก่อน: “ฮิจิกิ” “โทโคโรเทน” “โอโนริ” รวมถึง “คอนบุ” และ “วากาเมะ” ที่คุ้นเคยมากกว่า ใช้ในซอสและซุป เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ของหวาน หรือบนสลัด สาหร่ายและเคลป์มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เคล็ดลับ: สาหร่ายญี่ปุ่นเป็นของขวัญที่ดีที่จะนำกลับบ้าน แพ็คเกจมีน้ำหนักเบาและโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นแพ็กเก็ตขนาดเล็กหลายๆ แพ็ก คุณจึงสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มเพื่อนและครอบครัวได้

8. เต้าหู้ 豆腐

ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่ชอบเต้าหู้ อาจเป็นเพราะคุณยังไม่ได้ลองที่นี่ คนญี่ปุ่นคือเจ้าแห่งเต้าหู้! เสิร์ฟแบบต้ม (“yudofu”) หรือ “agedofu ทอด” ไม่ว่าจะทำมาจากงาขาว (“gomadofu”) หรือเพียงแค่ทำใหม่และเป็นรูพรุน (“koyadofu”) อย่าละเลยที่จะลองโปรตีนหลากหลายรูปแบบนี้ – เต้าหู้เข้มข้น ร้านอาหารเต้าหู้มีอยู่มากมายในญี่ปุ่น ดังนั้นลองหาดู

เคล็ดลับ: เกียวโตเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นหา “ยุโดฟุ” ซึ่งเป็นอาหารพิเศษประจำภูมิภาค ในส่วนอื่น ๆ ของญี่ปุ่น ลองร้านอาหารเต้าหู้ในเครือ Ukai 9. กินพีระ きんぴら

“คินพีระ” เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นโดยการผัดและเคี่ยวรากผัก รากบัว แครอท “โกโบะ” (รากหญ้าเจ้าชู้) หน่อไม้ และ “ฮิจิกิ” (สาหร่าย) และเต้าหู้ปรุงด้วยวิธีนี้และเสิร์ฟในซอสถั่วเหลืองและมิริน

เคล็ดลับ: โดยทั่วไปแล้ว Kinpira จะเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของ “teishoku” ของญี่ปุ่น (ชุดเมนู) และเป็นเนื้อหาของชามขนาดเล็กจำนวนนับไม่ถ้วน

10. ข้าว 米

ไม่ว่าจะเป็นข้าวปั้นโอนิกิริ (เรียกอีกอย่างว่า “โอ-มุซุบิ”), “คัปปะ มากิ” (ซูชิม้วนที่มีแตงกวาอยู่ข้างในแทนปลา), “โอะกะสึเกะ” (ข้าวกับชาเขียวที่มักเสิร์ฟท้ายมื้อ) ” อินาริซูชิ” (ข้าวในถุงเต้าหู้เสิร์ฟในเบนโตะ), “โอคายุ” (ข้าวต้ม) หรือ “โซซุย” (ข้าวต้มและน้ำเปล่า) หรือเป็นอาหารว่างในรูปแบบของเซมเบ้ข้าวเกรียบข้าวญี่ปุ่น ในหลายระดับ และอย่าลืมข้าวชามเล็กๆ ที่เสิร์ฟพร้อมชุดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทั่วไป

เคล็ดลับ: คนญี่ปุ่นเข้าใจคำว่าข้าวในภาษาอังกฤษ แต่มักจะหมายถึงข้าวต่างประเทศ ข้าวขาวเสิร์ฟสไตล์ญี่ปุ่นเรียกว่า “โอโคเมะ”

คนอื่น

บะหมี่: “โซเม็ง” และ “ซารุอุด้ง” เป็นสองในไม่กี่บะหมี่ที่ไม่เสิร์ฟในซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นอาหารฤดูร้อนจึงหาได้ยากนอกฤดูร้อน

“ซันไซ” (ผักภูเขา): ผักบนภูเขาของญี่ปุ่น เช่น “วาราบิ” และพืชผักคะน้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่เนื่องจากมักเป็นส่วนหนึ่งของ “ไคเซกิ” (อาหารชั้นสูง) ของญี่ปุ่น จึงไม่มีขายในร้านอาหารทั่วไปเสมอไป หากคุณมีโอกาสได้ลองใช้อย่าพลาดโอกาสนี้!

ทุกปี ร้านอาหารญี่ปุ่นเริ่มเสนอตัวเลือกมังสวิรัติมากขึ้นเรื่อยๆ นอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้น ร้าน Sushi Nova ที่เพิ่งเปิดใหม่ในโตเกียวยังมีซูชิมังสวิรัติอีกด้วย

นี่ไม่ใช่รายการอาหารมังสวิรัติของญี่ปุ่นทั้งหมด ดังนั้นโปรดพิจารณาหากคุณมีอาหารโปรดที่เราข้ามไป

อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมจาก RocketNews24 — ถ้วยบะหมี่สำหรับหมิ่นประมาท! วัดเซนญี่ปุ่น เริ่มขายโซบะและอุด้งกึ่งสำเร็จรูป — จริงๆ แล้วเป็นอาหารเช้าอะไร? คนญี่ปุ่น 20 คนพาพวกเราไปกินข้าวเช้ากัน — Karan Koron Shokudo พิสูจน์ว่าไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้แปลว่าไม่มีรสชาติ【Veg’n ในโตเกียว】
Four Seasons Hotels and Resorts ได้เปิดเผยรายละเอียดของการเดินทางด้วยเครื่องบินเจ็ตส่วนตัวใหม่สามเที่ยวที่มีกำหนดจะออกเดินทางในปี 2560

แผนการเดินทาง Four Seasons Private Jet นำเสนอโดย Culinary Discoveries ซึ่งเป็นการเดินทางที่พัฒนาขึ้นโดยร่วมมือกับ Noma ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกในเมืองโคเปนเฮเกน และหัวหน้าเชฟ René Redzepi ที่ได้รับการยกย่อง

เริ่มต้นในเดือนพฤษภาคม 2017 กำหนดการเดินทาง Culinary Discoveries เป็นเวลา 3 สัปดาห์ จะพานักเดินทางไปสู่การเดินทางที่ไม่ธรรมดาเพื่อสำรวจผู้คนและสถานที่ต่างๆ ของจุดหมายปลายทางด้านการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นที่สุดในโลกหลายแห่ง

ติดตามอิทธิพลและวัฒนธรรมของอาหารทั่วทั้งเอเชียและยุโรป ตั้งแต่ประวัติศาสตร์และประเพณีอันมีชีวิตชีวาของเชียงใหม่ โคเปนเฮเกน และฟลอเรนซ์ ไปจนถึงพลังความเป็นสากลของโตเกียว โซล และปารีส แขกจะค้นพบหรือเชื่อมต่อกับเมืองและวัฒนธรรมที่ยังคงหล่อหลอมรสชาติต่อไป และรสชาติของโลก

มากกว่าการเดินทางของประสาทสัมผัส Culinary Discoveries จะสำรวจแต่ละจุดหมายปลายทางผ่านหลากหลายมุมมอง ตั้งแต่การเยี่ยมชมร้านอาหารและห้องครัวส่วนตัวที่ดีที่สุดในโลก ไปจนถึงการร่วมงานกับเชฟและผู้ผลิตในท้องถิ่นขณะเดินทางไปยังตลาดและฟาร์มเพื่อลิ้มรสสิ่งที่ดีที่สุด สิ่งที่อยู่ในฤดูกาล

นอกจากนี้ แขกยังจะได้เยี่ยมชมสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของแต่ละสถานที่ ซึ่งหลายแห่งมีอิทธิพลต่ออาหารเหนือพรมแดน ในขณะที่เพลิดเพลินกับบริการระดับตำนานของ Four Seasons และเข้าพักในโรงแรมและรีสอร์ท Four Seasons เท่านั้น

ระหว่างทาง แขกจะเข้าร่วมในการเสวนาและสนทนาเกี่ยวกับอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของอาหาร และการผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม และชุมชน

René Redzepi หัวหน้าเชฟของ Noma กล่าวว่า “เรามีความสุขกับโอกาสที่ได้เดินทางสำรวจ และเรียนรู้เกี่ยวกับส่วนผสมและวัฒนธรรมที่ช่วยกำหนดรูปแบบอาหารที่ผู้คนรับประทานและวิธีปรุง” “ตั้งแต่การเดินทางของทีมเราทั่วสแกนดิเนเวียไปจนถึงการย้ายร้านอาหารของเราไปที่โตเกียวและซิดนีย์ การเดินทางระหว่างประเทศของเราได้ช่วยขยายความคิดและรสนิยมของเรา และมีอิทธิพลต่อความคิดสร้างสรรค์ของครัว Noma เราตั้งตารอที่จะได้ร่วมงานกับ Four Seasons เพื่อช่วยพัฒนาเส้นทาง Culinary Discoveries ครั้งแรกของพวกเขา และเพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างแท้จริง”

ไฮไลท์จุดหมายปลายทางในแผนการเดินทางใหม่นี้ ได้แก่:

Culinary Discoverys (27 พ.ค. – 14 มิ.ย. 2560)

โซล – โตเกียว – ฮ่องกง – เชียงใหม่ – มุมไบ – ฟลอเรนซ์ – ลิสบอน – โคเปนเฮเกน – ปารีส

Culinary Discoveries เปิดให้บริการในกรุงโซล ที่ซึ่งแขกจะเริ่มต้นการสำรวจการทำอาหารด้วยอาหารค่ำแบบส่วนตัวที่บ้านของเชฟ Jong Kuk Lee เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะที่มีชื่อเสียงของเขา ก่อนเยี่ยมชมวัด Jin-Kwan เพื่อเรียนรู้การเตรียมอาหารทางพุทธศาสนาทางจิตวิญญาณของวัดโบราณ . ในโตเกียว ผู้โดยสารเครื่องบินเจ็ตส่วนตัวจะสำรวจสถานที่ทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก โดยร่วมกับเชฟ Namae Shinobu ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในการออกสำรวจเมืองนอกเมือง ตามด้วยอาหารค่ำแบบส่วนตัวที่ร้านอาหาร L’Effervescence ที่ได้รับดาวมิชลิน

จากนั้น แขกจะได้เดินทางต่อไปยังฮ่องกง ที่ซึ่งพวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับอาหารข้างทางที่เหนือชั้น ทัวร์ตลาดในท้องถิ่น และชั้นเรียนทำอาหารกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ ในเชียงใหม่ แขกจะเลือกจากประสบการณ์ที่หลากหลาย สำรวจตลาดไทยดั้งเดิม ขี่ช้างเดินป่าในป่าเขียวขจี และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำส่วนตัวกับ Garima Arora ซึ่งเป็นชาวอินเดียและอดีตเชฟ Noma ในประเทศไทย . จากนั้น Culinary Discoveries จะเดินทางต่อไปยังมุมไบ ซึ่งแขกจะได้ลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมือง เพลิดเพลินกับแกงกะหรี่ที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศหลากสีสันของอาหารริมทางแสนอร่อยของมุมไบ

จากอินเดีย แขกจะเดินทางไปฟลอเรนซ์เพื่อพบกับผู้ผลิตไวน์ผู้บุกเบิกในพื้นที่ยุคกลางและสำรวจชนบทของ Chianti นอกจากนี้ แขกยังจะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารค่ำครั้งหนึ่งในชีวิตกับเชฟฟุลวิโอ เพียร์แองเจลินีในตำนาน ซึ่งจะกลับจากการเกษียณอายุในคืนเดียวเพื่อทำอาหารร่วมกับฟุลวิเอตโต เปียแองเจลินี ลูกชายของเขา จากนั้น เครื่องบินเจ็ตส่วนตัว Four Seasons จะเดินทางต่อไปยังเมืองลิสบอน ซึ่งแขกจะได้เพลิดเพลินกับงานกาล่าดินเนอร์ การรับประทานอาหารระดับมิชลินสตาร์ และการเที่ยวชม Mercado da Ribeira อันเก่าแก่จากวงใน ก่อนบินสู่โคเปนเฮเกน ซึ่งเป็นบ้านของ Noma ที่นั่น แขกจะเข้าร่วมทีม Noma ในการหาวัตถุดิบในท้องถิ่นเพื่อใช้ในอาหารค่ำส่วนตัวที่ Noma ในเย็นวันนั้น Culinary Discovery จะดำเนินต่อไปยังปารีส

“แผนการเดินทางใหม่นี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเหตุผลที่ว่าทำไม Four Seasons Private Jet จึงเปิดตัว และส่งเสริมแนวทางนวัตกรรมของเราในการวางแผนการเดินทางท่องเที่ยวสุดพิเศษที่สร้างความทรงจำที่ยากจะลืมเลือน” Elizabeth Pizzinato รองประธานอาวุโส ฝ่ายการตลาดและการสื่อสาร โรงแรม Four Seasons และ รีสอร์ท “แผนการเดินทางด้วยเครื่องบินเจ็ตส่วนตัวเปิดประตูสู่ประสบการณ์สุดพิเศษและจุดหมายปลายทางสุดพิเศษของโลก ด้วยความร่วมมือและการเป็นพันธมิตรกับ Noma เราจะสำรวจการทำงานร่วมกันใหม่ ๆ และสร้างการเดินทางสำหรับแขกของเราที่ไม่เหมือนใคร”

นอกจาก Culinary Discoveries แล้ว Four Seasons ยังแนะนำการเดินทาง Global Getaway ใหม่ทั้งหมดในปี 2017 รวมถึงกำหนดการเดินทางที่อัปเดตแล้วสำหรับ International Intrigue หนึ่งในการเดินทางยอดนิยมของเครื่องบินเจ็ตส่วนตัว ไฮไลท์จากแผนการเดินทางทั่วโลกเหล่านี้ ได้แก่:

Global Getaway (16 มีนาคม – 8 เมษายน 2017)

สิงคโปร์ – เกาะสมุย – ดูไบ – บูดาเปสต์ – นีซ – ลิสบอน – เนวิส – โบโกตา – ไมอามี่

การเดินทางด้วยเครื่องบินเจ็ทส่วนตัว Four Seasons ครั้งแรกที่ออกเดินทางจากเอเชีย Global Getaway มอบประสบการณ์พิเศษมากมายให้กับนักเดินทาง โดยจะบินจากสิงคโปร์ไปยังอ่าวเปอร์เซีย ยุโรป และไปยังแคริบเบียนก่อนเดินทางมาถึงสหรัฐอเมริกา การเดินทางเก้าประเทศมีระยะเวลา 24 วัน

การเดินทางเริ่มต้นขึ้นในสิงคโปร์ ซึ่งแขกจะใช้เวลาสองวันในการสำรวจ Lion City รวมถึง Gardens by the Bay ซึ่งเป็นเขตอนุรักษ์ธรรมชาติขนาด 250 เอเคอร์ (100 เฮกตาร์) ในใจกลางเมือง เครื่องบินเจ็ตส่วนตัวออกเดินทางไปยังเกาะสมุย เกาะที่สวยงามในอ่าวไทย

จากนั้น แขกจะเดินทางไปทางตะวันตกไปยังสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และยุโรป ที่ซึ่งพวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับการขี่อูฐผ่านเนินทรายสีทองของทะเลทรายของดูไบ สำรวจประวัติศาสตร์อันยาวนานเบื้องหลัง Heroes’ Square และมหาวิหารเซนต์สตีเฟนด้วยทัวร์ส่วนตัวในบูดาเปสต์ และ สัมผัสประสบการณ์ Formula 1 Ferrari ขับรถเลียบชายฝั่งที่สวยงามของเมืองนีซและโมนาโก

เมื่อมาถึงลิสบอน ผู้เข้าพักจะได้ลิ้มรสงานกาล่าดินเนอร์ที่ National Palace of Queluz จากนั้นหยุดพักบนหาดทรายสีเหลืองของเนวิส ก่อนไต่ภูเขา Cerro de Monserrate ของโคลอมเบียด้วยกระเช้าไฟฟ้า และเพลิดเพลินกับผลไม้สดโคลอมเบียและชิมกาแฟที่ Paloquemao ในเมืองโบโกตา ตลาด. Global Getaway ปิดท้ายที่ไมอามีด้วยอาหารค่ำอำลาสุดพิเศษที่ Four Seasons Hotel The Surf Club

การวางอุบายระดับนานาชาติ (3-26 กันยายน 2017)

ซีแอตเทิล – เกียวโต – ปักกิ่ง – มัลดีฟส์ – เซเรนเกติ – บูดาเปสต์ – เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก – มาร์ราเกช – บอสตัน

International Intrigue เริ่มต้นในซีแอตเทิลครอบคลุมแปดประเทศใน 24 วัน การผจญภัยในซีแอตเทิลรวมถึงทัวร์โรงเบียร์คราฟต์ส่วนตัวและการเข้าถึงแบบวีไอพีสู่ตลาด Pike Place ในเกียวโต แขกจะได้รับสิทธิพิเศษในการเข้าถึง Kokedera “The Moss Temple” เพื่อสัมผัสประสบการณ์การสวดมนต์และคัดลอกพระคัมภีร์ ในกรุงปักกิ่ง นักเดินทางจะได้เพลิดเพลินกับอาหารค่ำแบบส่วนตัวและการแสดงเส้าหลินบนกำแพงเมืองจีน

International Intrigue มอบประสบการณ์อันน่าจดจำแก่แขกผู้เข้าพัก: ซาฟารีเต่าและการดำน้ำตื้นยามค่ำคืนในมัลดีฟส์ ไดรฟ์เกม ซาฟารีบอลลูนอากาศร้อนและการทำสมาธิบนยอดเขาใน Serengeti; และงานกาล่าสุดพิเศษที่ Fisherman’s Bastion ที่มองเห็นเมืองบูดาเปสต์

จากนั้น แขกจะเดินทางต่อไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งพวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับการเปิดพิพิธภัณฑ์ Hermitage แบบส่วนตัว และทัวร์พิเศษของพิพิธภัณฑ์ Fabergé ในมาร์ราคิช แขกสามารถเลือกที่จะใช้เวลากับคนในท้องถิ่นในเทือกเขาแอตลาส หรือแช่ตัวในสวรรค์อันเขียวชอุ่มของสวน Majorelle Gardens ก่อนที่การเดินทางจะสิ้นสุดลงในเมืองประวัติศาสตร์ของบอสตัน

แผนการเดินทางปี 2017 เริ่มต้นที่ 135,000 ดอลลาร์

นอกเหนือจากแผนการเดินทางใหม่ทั้งหมดในปี 2017 Four Seasons ยังเสนอการเดินทางด้วยเครื่องบินเจ็ตส่วนตัวที่ประกาศไว้ก่อนหน้านี้ 2 ครั้งซึ่งเกิดขึ้นในปี 2016 รวมถึง Extraordinary Adventures และ Cultural Escape การเดินทางรอบโลกเหล่านี้รวมถึงประสบการณ์พิเศษที่น่าตื่นเต้นมากมาย:

Extraordinary Adventures (17 กันยายน – 11 ตุลาคม 2559)

ออสติน – คอสตาริกา – ลาไน – ซิดนีย์ – ลังกาวี – มอริเชียส – เซเรนเกติ – มาร์ราเกช – ลิสบอน

Extraordinary Adventures วิญญาณนักเดินทางข้ามแปดประเทศใน 25 วัน การเดินทางเริ่มต้นที่ออสติน ในใจกลางเท็กซัส ก่อนถึงชายหาดสีทองของคาบสมุทรปาปากาโยในคอสตาริกา จากที่นั่น แขกสามารถสำรวจประสบการณ์ต่างๆ ในสถานที่ต่างๆ ได้ เช่น การดำน้ำลึกท่ามกลางฝูงโลมาในลาไน บินวนรอบอ่าวซิดนีย์โดยเครื่องบินทะเล และสำรวจภูเขาหินทรายและถ้ำหินปูนของลังกาวี

ผู้เข้าพักสามารถขี่ม้าผ่านเขตสงวนส่วนตัวเดิมบนเกาะมอริเชียสของแอฟริกา ถ่ายภาพที่ราบ Serengeti บนบอลลูนลมร้อน และทัวร์ส่วนตัวผ่านตลาดที่ชวนให้หลงใหลและตลาดที่คดเคี้ยวของ Marrakech เพื่อซื้อพรม Berber และเครื่องหนังแบบดั้งเดิม

การผจญภัยสิ้นสุดลงในลิสบอน เมืองประวัติศาสตร์แห่งมหาวิหารแบบโกธิกและอารามโบราณ ซึ่งแขกจะได้ร่วมเฉลิมฉลองในงานเลี้ยงอาหารค่ำอำลาที่อารามเจอโรนิโมส

คัลเจอรัล เอสเคป (4 – 22 พฤศจิกายน 2559)

ลอนดอน – มอสโก – ดูไบ – เซเชลส์ – เซเรงเกติ – ฟลอเรนซ์ – ลอนดอน

การเดินทาง The Cultural Escape ครอบคลุม 6 ประเทศใน 19 วัน แขกเริ่มต้นในลอนดอนริมฝั่งแม่น้ำเทมส์ก่อนออกเดินทางไปมอสโคว์ที่ตระหง่านซึ่งพวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับทัวร์ส่วนตัวของ Armoury ที่ได้รับการยกย่องของเมือง ในดูไบ แขกจะได้สำรวจเมืองที่ทะยานขึ้นด้วยทัวร์เฮลิคอปเตอร์ส่วนตัวก่อนจะมุ่งหน้าลงใต้ไปยังหมู่เกาะเซเชลส์ 115 เกาะ ที่ซึ่งพวกเขาจะได้พักผ่อนท่ามกลางสวนมะพร้าวเขียวชอุ่มของเกาะ สวนชบา และน้ำทะเลใสราวคริสตัลของมหาสมุทรอินเดีย

แขกจะเดินทางลึกเข้าไปในที่ราบแทนซาเนีย เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแบบแชมเปญในทุ่งหญ้าเซเรนเกติ และชม “บิ๊กไฟว์” ของแอฟริกาก่อนจะเดินทางเข้าสู่ใจกลางชนบทของเคียนติ ที่นั่น แขกจะได้เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ท้องถิ่น ลิ้มรสอาหารทัสคานี และเพลิดเพลินกับการชม David ของ Michelangelo แบบส่วนตัวในเมืองฟลอเรนซ์ ก่อนเดินทางกลับลอนดอนเพื่อสิ้นสุดการเดินทาง

ราคาแผนการเดินทางปี 2016 เริ่มต้นที่ 106,000 ดอลลาร์

การเดินทางแต่ละครั้งรวมถึงการเดินทางทางอากาศโดยเครื่องบินเจ็ตส่วนตัว การขนส่งภาคพื้นดิน แผนการเดินทาง อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดตลอดการเดินทาง และที่พักสุดหรูที่โรงแรมและรีสอร์ท Four SeasonsMackenzie Clugston เอกอัครราชทูตแคนาดาประจำญี่ปุ่นจะออกจากราชการต่างประเทศหลังจากรับใช้ห้าตำแหน่งสำคัญที่คณะเผยแผ่ของแคนาดาในโตเกียวและโอซาก้าในอาชีพการทูตที่เริ่มขึ้นเมื่อเขาเข้าร่วมกระทรวงการต่างประเทศและการค้าระหว่างประเทศในปี 2525 เอกอัครราชทูตที่เกิดในโกเบและพูดภาษาญี่ปุ่นได้คล่อง วางแผนที่จะอาศัยอยู่ในพื้นที่คันไซในอนาคตอันใกล้

คุณรู้สึกว่างานมอบหมายที่ท้าทาย (และน่าพอใจ) ที่สุดในฐานะเอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่นคืออะไร

ฉันต้องบอกว่ามันเป็นงานที่นำไปสู่การเจรจาการค้าระหว่างแคนาดาและญี่ปุ่นที่ก้าวหน้า เมื่อฉันมาถึงปลายปี 2555 การเจรจาข้อตกลงหุ้นส่วนทางเศรษฐกิจระหว่างแคนาดากับญี่ปุ่น (EPA) กำลังดำเนินการอยู่ ประมาณหกเดือนต่อมา เราเริ่มมีส่วนร่วมในความตกลงหุ้นส่วนเศรษฐกิจภาคพื้นแปซิฟิก (TPP) ในช่วงเวลาที่ทั้งสองประเทศตัดสินใจว่าพวกเขาสนใจที่จะเข้าร่วม TPP เป็นข้อตกลงที่ใหญ่ที่สุดในการเล่น แต่การเจรจาการเข้าประเทศนั้นยากมากระหว่างสองประเทศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับภาคยานยนต์ ในขณะที่เราทุกคนกำลังรอให้ TPP เสร็จสมบูรณ์และให้สัตยาบัน ชาวออสเตรเลียได้ทำ EPA กับญี่ปุ่นสำเร็จ ด้วยเหตุนี้ ชาวออสเตรเลียจึงมีความได้เปรียบซึ่งทำให้พวกเขาสามารถรุกคืบเข้าไปในภาคส่วนต่างๆ ที่มีความสำคัญต่อแคนาดาได้ แม้ว่าปัจจุบัน TPP จะหยุดชะงักในสหรัฐฯ

ฉันไม่เชื่อว่าญี่ปุ่นยังเห็นข้อดีเชิงกลยุทธ์ของการสรุป EPA กับแคนาดาในกรณีที่ไม่มี TPP แต่อาจมีข้อสงสัยเล็กน้อยว่า EPA กับแคนาดาที่รวมประเด็นด้านพลังงานและความมั่นคงด้านอาหารอาจช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจระดับทวิภาคีอย่างมหาศาล ในขณะเดียวกันก็เป็นแรงจูงใจที่สำคัญสำหรับสหรัฐฯ ในการบรรลุข้อตกลง TPP EPA กับออสเตรเลียอาจไม่ได้เป็นผู้นำหลายคนในสภาคองเกรส แต่ EPA ของญี่ปุ่นกับแคนาดา ซึ่งพูดถึงประเด็นที่น่าสนใจร่วมกันของสหรัฐฯ จะเป็นการปลุกระดมครั้งใหญ่สำหรับพวกเขา

การประชุมที่น่าจดจำที่สุดของคุณกับบุคคลสำคัญจากต่างประเทศในบทบาทของคุณในฐานะทูตคืออะไร?

ในการนำไปสู่การอภิปรายต่างๆ ระหว่างนายกรัฐมนตรี Shinzo Abe และ Stephen Harper ระหว่างการเยือนญี่ปุ่นของ Harper ผมได้มีโอกาสพูดคุยกับ Yoshihide Suga หัวหน้าเลขาธิการคณะรัฐมนตรี เป็นเรื่องยากที่จะพบใครบางคนที่เท่และฉลาดอย่างชูก้า ซึ่งดูเหมือนจะสามารถจัดการปัญหาและผู้เล่นต่าง ๆ ได้เกือบจะเหมือนกับว่ามันเป็นเกมหมากรุกที่ซับซ้อน ในความคิดของผม เลขาธิการคณะรัฐมนตรีเป็นบุคคลที่น่าประทับใจมาก และเป็นหนึ่งในกุญแจสู่ความสำเร็จของรัฐบาลญี่ปุ่นในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา

รู้สึกอย่างไรที่ได้พบกับจักรพรรดิแห่งญี่ปุ่น ความประทับใจของคุณต่อราชวงศ์และมรดกอันสืบเนื่องของพวกเขาคืออะไร? พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับแคนาดาและแคนาดาหรือไม่?

การพบจักรพรรดิคือการเผชิญหน้ากับประวัติศาสตร์กว่า 1,600 ปี ต่อหน้าจักรพรรดิของพระองค์ คุณรู้สึกถึงความสงบทางวิญญาณที่ยอดเยี่ยม เขามีความสามารถพิเศษที่ไม่ธรรมดาในการจดจ่ออยู่กับบุคคลที่เขาพูดด้วย และทิ้งความประทับใจที่แตกต่างออกไปซึ่งเขาห่วงใยจริงๆ มีความดีงามและความเห็นอกเห็นใจโดยกำเนิดที่ส่องผ่านจักรพรรดิและบุคลิกของจักรพรรดินี แม้จะอยู่เหนือการเมือง แต่เขาก็พร้อมที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นที่ลึกซึ้งที่ส่งผลกระทบต่อญี่ปุ่น เช่น การอภิปรายเกี่ยวกับรัฐธรรมนูญของญี่ปุ่นในปัจจุบัน ฉันเชื่อว่าด้านของเขาเป็นที่ชื่นชมอย่างมากโดยชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่

มีความเชื่อมโยงกับแคนาดามากมายสำหรับราชวงศ์ ตัวอย่างเช่น เจ้าชายทากามาโดะ ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องคนแรกของจักรพรรดิอากิฮิโตะ ทรงศึกษาที่มหาวิทยาลัยควีนส์ระหว่างปี 1978-81 นอกจากนี้ เจ้าหญิงอายาโกะ ธิดาของเจ้าชายทาคามาโดะ ยังศึกษาที่วิทยาลัยคาโมซัน และต่อมาที่มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย นอกจากนี้ เจ้าหญิงทาคามาโดะยังทรงเป็นผู้อุปถัมภ์สมาคมแคนาดา-ญี่ปุ่นอีกด้วย อันที่จริง ความสัมพันธ์กับแคนาดาย้อนกลับไปค่อนข้างไกล ในปี ค.ศ. 1953 มกุฎราชกุมารอากิฮิโตะระหว่างทางไปร่วมพิธีราชาภิเษกของควีนอลิซาเบธ ทรงใช้เวลาในคืนแรกที่โพ้นทะเลในวิกตอเรีย เนื่องจากการเดินทางโดยเรือเป็นวิธีการเดินทางที่โปรดปรานในเวลานั้น แคนาดาโชคดีที่มีความสัมพันธ์กับราชวงศ์

อะไรที่คุณหวังว่าจะเป็นมรดกที่กำหนดระยะเวลาของคุณในฐานะเอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่น

ในการมอบหมายงานที่แตกต่างกันห้างาน [ดูด้านล่าง] จุดเน้นหลักคือการเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าในระดับทวิภาคีโดยการทำงานในพื้นที่ที่สนใจร่วมกัน เช่น ที่อยู่อาศัย ผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร และการศึกษา ตัวอย่างที่ดีคือความก้าวหน้าที่สถานทูตร่วมกับภาคเอกชนประสบความสำเร็จมาตั้งแต่ปี 1970 ในการเปิดตลาดที่อยู่อาศัยของญี่ปุ่นสู่ตลาดไม้ของแคนาดา ในวงการรัฐบาลญี่ปุ่น มีความเข้าใจผิดกันว่าไม้ไม่ใช่วัสดุก่อสร้างที่ปลอดภัย ยูฟ่าเบท การรับรู้นี้ก่อตัวขึ้น – เพียงพอแล้ว – จากเหตุเพลิงไหม้ในเมืองใหญ่ที่เมืองต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่นต้องทนทุกข์ทรมานเป็นประจำตลอดหลายศตวรรษ แคนาดาประสบความสำเร็จในการผลักดันวิวัฒนาการของรหัสอาคารของญี่ปุ่นให้ตระหนักว่าผลิตภัณฑ์ไม้มีราคาไม่แพงนัก ด้วยกระบวนการอภิปราย สาธิต และความพยายามอันยาวนานผ่านกระบวนการอันยาวนาน ให้ความต้านทานโครงสร้างที่เหนือกว่าต่อการเกิดแผ่นดินไหวและมีคุณสมบัติทนไฟได้ดีเยี่ยม แคนาดาสร้างอุตสาหกรรมการเคหะในญี่ปุ่นอย่างแท้จริงและเปลี่ยนบ้านไม้แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมให้ดีขึ้นอย่างมาก ฉันภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามนั้น

ระหว่างที่คุณเป็นทูตแคนาดาประจำญี่ปุ่น คุณเคยได้ยินความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับแคนาดาจากคนญี่ปุ่นบ้างไหม หรือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับญี่ปุ่นที่คุณเคยได้ยินมาจากคนแคนาดาบ้าง

ปัญหาสำคัญประการหนึ่งคือแคนาดาไม่มีนักข่าวประจำในญี่ปุ่น และญี่ปุ่นไม่มีนักข่าวประจำอยู่ในแคนาดา ส่งผลให้เราเห็นกันผ่านสายตาคนอื่น นี่คือปัญหา.

มีความคิดโบราณที่คงอยู่อย่างต่อเนื่องในญี่ปุ่นว่าแคนาดาเป็นประเทศที่หนาวเย็นและมีความงามตามธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ แม้ว่านั่นอาจเป็นจริงในระดับหนึ่ง แต่ก็ไม่สามารถระบุถึงความจริงที่ว่าแคนาดาเป็นประเทศที่ทันสมัยและมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี (ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่สูงที่สุดในโลก) ที่สามารถสร้างสิ่งต่าง ๆ เช่น CanadaArm2 for the International สถานีอวกาศหรือเครื่องบินบอมบาร์เดียร์ ความหลากหลายทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของแคนาดา เป็นแหล่งความเข้มแข็งของประเทศ เป็นสิ่งที่คนญี่ปุ่นบางคนเข้าใจยาก อาจเป็นเพราะพวกเขาได้รับการศึกษาให้คิดว่าความสม่ำเสมอทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรมเป็นรากฐานที่สำคัญของสังคมที่กลมกลืนกัน

สำหรับความเข้าใจผิดของแคนาดาเกี่ยวกับญี่ปุ่น แผ่นดินไหวในปี 2554 ทำให้เกิดความเห็นอกเห็นใจต่อญี่ปุ่นในแคนาดาจำนวนมหาศาล และการเคารพในศักดิ์ศรีอันเงียบสงบ ความอุตสาหะ และความร่วมมือซึ่งกันและกันซึ่งญี่ปุ่นได้รับมือกับภัยพิบัติครั้งนี้ นี่เป็นความก้าวหน้าในแง่ของการรับรู้ของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม แบบแผนของเกียวโต เกอิชา เทคโนโลยีขั้นสูง และอะนิเมะยังคงครอบงำการรับรู้ของชาวแคนาดาเกี่ยวกับญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ด้วยการเติบโตของการท่องเที่ยวแคนาดาไปยังญี่ปุ่น โดยเพิ่มขึ้น 26% เป็น 230,000 คนในปี 2558 หนึ่งในกุญแจสำคัญในการทำลายความเข้าใจผิดหรือแบบแผนคือการปฏิรูปหลักสูตรของระบบการศึกษาของเรา เพื่อให้เรา เรียนรู้พื้นฐานที่สำคัญบางอย่างเกี่ยวกับกันและกัน

คุณคิดว่าคุณแจกเมอิชิหรือนามบัตรไปกี่ใบในช่วงเวลาที่คุณเป็นทูต?

5,000 อย่างง่ายดายในช่วงสามปีที่ผ่านมา ฉันได้เก็บไว้มากกว่า 1,800 หลังจากเรียงลำดับมากขึ้น เป็นการท้าทายที่จะจำทุกคนที่คุณพบ แต่ฉันตรวจสอบการ์ดที่ฉันได้รับและพยายามจับคู่ชื่อกับรูปถ่ายของบุคคล ฉันยังพยายามใช้อักษรคันจิที่ผิดปกติในชื่อผู้คนเพื่อจดจำพวกเขา

คุณคิดว่าการเป็นเอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่นในสมัยของเฮอร์เบิร์ต มาร์เลอร์จะเป็นอย่างไร

การได้ไปญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1930 คงจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ สมัยโชวะตอนต้นเป็นช่วงเวลาที่ประเทศกำลังเปลี่ยนจากระบอบประชาธิปไตยที่ดิ้นรนไปสู่เผด็จการทหาร และความกดดันภายในชนชั้นการเมืองและการทหารจะต้องมีมหาศาล

ฉันรู้สึกว่าตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจและมีความสำคัญสำหรับประเทศญี่ปุ่นด้วย มันเกิดขึ้นจากช่วงที่มีการเติบโตสูง และขณะนี้กำลังเผชิญกับการตัดสินใจครั้งใหญ่เกี่ยวกับสังคมแบบไหนที่มันจะกลายเป็นเมื่อเผชิญกับความท้าทายที่ร้ายแรง เช่น ประชากรสูงอายุและจำนวนที่ลดลง โลกาภิวัตน์ และสิ่งแวดล้อม

คุณคิดว่างานใดที่เป็นทางการที่สุดที่คุณถูกขอให้เข้าร่วมในญี่ปุ่นในฐานะทูตแคนาดา

ไม่เคยมีเหตุการณ์ผิดปกติหรือน่าประหลาดใจมากมายขนาดนั้น ฉันพิจารณาอย่างรอบคอบในสิ่งที่ฉันเข้าร่วมโดยเข้าใจว่าในญี่ปุ่นการรักษาสำรองและมารยาทเป็นสิ่งสำคัญสำหรับตำแหน่งอาวุโส สิ่งสำคัญอันดับแรกของฉันคือการรักษาศักดิ์ศรีของสำนักงานเอกอัครราชทูต นั่นคือเหตุผลที่ฉันลังเลมากที่จะเข้าร่วมรายการทีวีบางรายการ เป็นต้น

อะไรที่คุณเห็นว่าเป็นความท้าทายหลักของญี่ปุ่นในอนาคต?

หลังสงครามญี่ปุ่นได้พัฒนาไปสู่สังคมที่เท่าเทียมที่ทั้งมั่งคั่งและมีประโยชน์ทางสังคมขั้นสูง อย่างไรก็ตาม เราเห็นความเครียดที่เกิดขึ้นกับโมเดลนี้จากการเพิ่มขึ้นของหนี้ของประเทศ การเกิดขึ้นของความไม่เท่าเทียมกันของรายได้ที่เพิ่มขึ้น และประชากรสูงอายุอย่างรวดเร็ว คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ตระหนักดีว่าสิ่งนี้ไม่ยั่งยืน แต่ทางเลือกในอนาคตจะเป็นเรื่องยาก ญี่ปุ่นยังเป็นประเทศที่มีระบบราชการ และบางภาคส่วน เช่น การธนาคาร ถูกควบคุมมากเกินไป ผู้สังเกตการณ์หลายคนต่างคาดหวังว่าการปฏิรูป “ลูกศรที่สาม” ของนายกรัฐมนตรีอาเบะจะดำเนินไปได้ด้วยดีในตอนนี้ ซึ่งจะทำให้เศรษฐกิจเปลี่ยนแปลงได้ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

คุณประเมินการเดินทางครั้งแรกอย่างเป็นทางการของนายกรัฐมนตรีทรูโดไปญี่ปุ่นอย่างไร?

ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการเดินทางครั้งล่าสุดของนายกรัฐมนตรี เขาส่งข้อความที่หนักแน่นไปยังญี่ปุ่นว่านี่เป็นประเทศที่มีความสำคัญอันดับแรกต่อแคนาดา เขาสามารถสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับนายกรัฐมนตรีอาเบะ และฉันสงสัยว่าความสัมพันธ์นั้นจะกลายเป็นรากฐานสำหรับความร่วมมือที่ดียิ่งขึ้นระหว่างแคนาดาและญี่ปุ่นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ในระดับส่วนตัว เห็นได้ชัดว่าเขาหลงใหลในประเทศ อาหาร และวัฒนธรรมของประเทศ เอกอัครราชทูตแคนาดาคนใหม่จะมาถึงในเวลาที่เหมาะสม และไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะสามารถนำความสัมพันธ์นี้ไปสู่ระดับใหม่ได้

ทัวร์ปฏิบัติหน้าที่ของเอกอัครราชทูต Clugston ในญี่ปุ่น

2528-2530: เลขานุการที่สอง กิจการสาธารณะ สถานทูตแคนาดาไปญี่ปุ่น 2530-2532: เลขานุการคนแรก ฝ่ายการค้า สถานทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่น 2536-2540: ที่ปรึกษาและข้าหลวงการค้า สถานทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่น พ.ศ. 2543-2546: กงสุลใหญ่ , สถานกงสุลแคนาดาประจำเมืองโอซากะ 2546-2547: รัฐมนตรี (พาณิชย์), สถานเอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่น 2547-2549: รองหัวหน้าคณะผู้แทน, สถานเอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่น พ.ศ. 2555-2559: เอกอัครราชทูตแคนาดาประจำประเทศญี่ปุ่น

© ชาวแคนาดาในตอนที่ 1 ของ “การรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมในญี่ปุ่น” เราได้แนะนำจุดเริ่มต้นของเมโลดี้และครอบครัวของเธอในการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมในญี่ปุ่น วันนี้เราติดตามพวกเขาตลอดกระบวนการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมโดยถามคำถามใหญ่: พวกเขาทำจริงได้อย่างไร?

หลังจากคุยกันว่าควรทำอย่างไรกับสามี เราเริ่มค้นคว้าทางอินเทอร์เน็ตและตัดสินใจลองใช้หน่วยงาน “ระหว่างประเทศ” ที่อ้างว่าจัดหาเด็กที่มีเชื้อชาติต่างเชื้อชาติมาอยู่กับครอบครัว เราจินตนาการว่าจะมีลูกผสมจากประเทศต่างๆ เพื่อที่เราทุกคนจะดูแตกต่างไปจากคนอื่น โดยคิดอย่างไร้เดียงสาว่าถ้าเราทำอย่างนั้น เขาหรือเธอจะระบุตัวตนของเราสองคนอย่างเท่าเทียมกัน ไม่มากไปกว่ากัน เว็บไซต์ขององค์กรนี้ให้ข้อมูลเพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับค่าใช้จ่าย (ซึ่งควรเป็นธงแดง) แต่เราคิดว่าเราจะลองดู ฉันยังโทรไปหาพวกเขาเพื่อขอคำแนะนำจากครอบครัวที่ประสบความสำเร็จ พวกเขาพร้อมให้ฉันติดต่อกับครอบครัวดังกล่าวและความหวังของเราก็สูง

ในการสัมภาษณ์ “พนักงานขายของ” บ่นเรื่องเงินเดือนเธอต่ำ และถามว่าฉันรู้จักใครที่อยากทำงานของเธอไหม ซึ่งฉันพบว่าแปลกไปหน่อย ก่อนไป เราบอกว่าการสัมภาษณ์ครั้งแรกจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 20,000 เยน (ฉันจำไม่ได้แน่ชัดเพราะเมื่อ 12 ปีที่แล้ว) หลังจากการประชุมช่วงเช้าครั้งแรก เราได้รับแจ้งว่าเราต้องจ่ายเพิ่มเพื่อดำเนินการต่อในช่วงบ่าย

เมื่อการสัมภาษณ์เริ่มต้นขึ้น คำถามแรกที่เธอถามฉันคือ “ทำไมคุณถึงอยากรับไปเลี้ยง” น่าเสียดายที่คำตอบของฉัน (ซึ่งฉันคิดว่าค่อนข้างเป็นธรรมชาติ เมื่อพิจารณาตามอารมณ์ของการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม) คือเริ่มร้องไห้ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฉันก็รู้ว่าเรา “ล้มเหลว” แม้ว่าเราจะสัมภาษณ์ต่อไป แต่ต่อมาเราได้รับแจ้งว่าคดีของเราจะถูกปิดเพราะฉัน “ไม่มั่นคงทางอารมณ์”

รวมการเดินทางไปกลับโตเกียวจากคิวชูที่เราเคยอยู่ ณ ขณะนั้น องค์กรแบบวันเดียวนี้เสียค่าใช้จ่าย 100,000 เยน เพื่อนที่รู้จักหน่วยงานนั้นในเวลาต่อมาบอกฉันว่าพวกเขาไม่ค่อยเคยได้ยินเรื่องราวความสำเร็จมาก่อน ดูเหมือนว่าจะเชี่ยวชาญในการหาเงินจากคู่รักที่มีความหวังเป็นหลัก เพื่อนบอกว่าถ้ารู้ว่าเรากำลังพยายามเส้นทางนั้น พวกเขาจะเตือนฉัน

ตอนแรกเราท้อแท้ แต่หลังจากรอสักครู่ เราตัดสินใจลองอีกครั้ง เราเลยไปที่สำนักงานสวัสดิการสังคมในท้องที่ซึ่งฉันแนะนำเพราะเป็นหน่วยงานที่ควบคุมโดยรัฐบาลและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย ฉันกังวลว่าการเป็นคนต่างชาติของฉันอาจมาขวางทางเรา ฉันจึงขอให้สามีหาข้อมูลล่วงหน้าว่าอาจเป็นกรณีนี้หรือไม่ เจ้าหน้าที่บอกว่าไม่คิดอย่างนั้น และเราได้รับเอกสาร และเมื่อทำเสร็จแล้ว พวกเขาก็ลงทะเบียนเรียนที่บ้านกับเรา ในแบบฟอร์ม เราสามารถทำเครื่องหมายกำหนดอายุและเพศได้ เราเลือกเด็กอายุมากกว่า 3 ปีเพราะเราทั้งคู่ต่างก็ทำงาน (เงินเดือนของฉันสูงกว่า ส่วนเรื่องเพศเราไม่ได้เจาะจง ไม่นานหลังจากนั้นมีคนมาที่บ้านของเราสองคนเพื่อสัมภาษณ์และเราลงทะเบียนเข้าสู่ระบบ เมื่อถึงคิวเราคงได้รับการติดต่อกลับ เราเข้าร่วมเซสชันข้อมูลและการประชุมรายเดือน โดยเฉพาะผู้หญิงคนหนึ่งในกลุ่มคือนางเอ็น ดูเหมือนจะอยู่ข้างเราและพยายามอย่างหนักเพื่อให้เราถูกจับคู่โดยเร็วที่สุด ยังไงก็แนะนำให้ไปเส้นทางนี้ก่อนครับ ไม่ควรมีปัญหากับคู่รักต่างเชื้อชาติและคุณจะได้รับการปฏิบัติอย่างเป็นธรรม ไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ที่เกี่ยวข้อง แต่มีการรอคอย

เราค่อนข้างยอมแพ้ แต่สามปีต่อมา หลังคริสต์มาส เราก็ได้รับโทรศัพท์ เราถูกจับคู่กับเด็กชายตัวเล็ก ๆ พนักงานขายของมาที่บ้านของเราพร้อมกับรูปถ่ายของเด็กอายุ 3 ขวบที่น่ารัก เราอยากเจอเขาไหม ตกลงใช่! มีข้อกังวลเพราะโดยปกติแล้วการมาเยือนจะเกิดขึ้นตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปีหลังจากการแข่งขัน แต่ฉันเพิ่งรับตำแหน่งและเราจะย้ายไปจังหวัดอื่น นี่หมายความว่าเราจะต้องเร่งการเยี่ยมเยียนและเริ่มทำค้างคืนกับเด็กน้อยโดยเร็วที่สุดเพราะเราจะย้ายภายในสามเดือน เราวางแผนการเดินทางไปแคนาดาก่อนจะย้าย แต่ต้องยกเลิกเพื่อเริ่มการเยี่ยมเยียน

การเข้าชมครั้งแรกนั้นหยาบ ลูกชายของเราแทบจะไม่ยอมรับการมีอยู่ของเราและจะยืนที่ประตูห้องเพื่อค้นหาผู้ดูแลของเขา ต่อมา เราเริ่มนำหนังสือ ปริศนา และเครื่องดนตรีเล็กๆ น้อยๆ เข้ามา แล้วเขาก็เริ่มเล่นกับเราเล็กน้อย อยู่มาวันหนึ่งเมื่อนำอาหารกลางวันมาให้เขา เขาก็นั่งเฉยๆ ไม่ยอมกินมัน ฉันสงสัยว่าเขาต้องการอาหารหรือเปล่า ฉันก็เลยหยิบตะเกียบขึ้นมาและเริ่มให้อาหารมัน ฉันแปลกใจมากที่เขากินทุกอย่าง

จากนั้นเราก็บอกว่าเราสามารถพาเขาออกจากสถานที่ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าเขาจะสบายใจที่จะออกไปกับเรา ฉันขอให้สามีมอบกุญแจรถให้เขาและปล่อยให้เขาปลดล็อค ซึ่งเขาทำอย่างภาคภูมิใจ เราไปสนามบินใกล้เคียงเพื่อดูเครื่องบินและไปที่ห้างสรรพสินค้าท้องถิ่นเพื่อเล่นเกมเซ็นเตอร์ เขาจะนั่งเงียบๆ ข้างๆ ฉันบนรถอันปังมัน มองดูเครื่องจ่ายขนม ทันทีที่ลูกกวาดออกมา เขาจะคว้ามันแล้วตักเข้าปากทันที ตอนที่เราไปร้านขายสัตว์เลี้ยงเขากลัวมาก ซึ่งเราคิดว่าน่าจะสนุกสำหรับเขา สามีของฉันจึงต้องอุ้มมันขึ้นมาพาไป (ฉันอยากอุ้มเขา แต่เขาเป็นเด็กอ้วน) บางครั้งเราไปที่สวนสาธารณะเพื่อปิกนิกและเล่น ฉันรู้ว่าตอนอายุ 45 ฉันไม่มีแรงจะวิ่งไล่ตามเด็กชายตัวเล็ก ๆ แต่โชคดีที่

ลูกชายของเราไม่คุยกับเราเลย ยกเว้นบอกเราว่าเขาต้องไปห้องน้ำเมื่อไหร่ เขาจะชี้ถ้าเขาต้องการบางอย่าง เขามีความสุขพอที่จะดื่มน้ำผลไม้และกินโดนัทกับเรา แต่จะทำอย่างเงียบๆ มีอยู่ครั้งหนึ่ง ขณะดูปริศนาในห้างสรรพสินค้า จู่ๆ เขาก็โพล่งออกมาว่า “เรามีปริศนาพวกนี้แล้ว!” (ที่สถานเลี้ยงเด็กกำพร้า). ฉันมีความสุขมากที่เขาพูดกับฉันเพียงเล็กน้อย ในห้างสรรพสินค้า เราจะนั่งบนพื้น และเขาจะหยิบหนังสือเด็กที่เล่นดนตรีเมื่อคุณกดปุ่ม และฉันซื้อให้เขาเพื่อนำติดตัวไปด้วยในการเยี่ยมชมของเรา

วันหนึ่งเมื่อเราไปเยี่ยมเขา เขาก็ไม่หยุดร้องไห้ มันแย่มากเพราะเขาไม่ยอมให้เราอยู่ใกล้เขาและเขาแค่คร่ำครวญราวกับว่าเขากลัวชีวิตของเขา

พนักงานบอกเราว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ ที่เขารู้ว่าเราอยู่ที่นั่นเพื่อเปลี่ยนชีวิตของเขาอย่างใด ความจริงแล้ว การมาเยี่ยมครั้งนี้ยากสำหรับฉัน เพราะจู่ๆ การดูแลเด็กมันไม่ง่ายเลย ฉันไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการเลี้ยงลูก แม้ว่าฉันจะสั่งหนังสือเกี่ยวกับการเลี้ยงลูกบุญธรรมจำนวนมากและกำลังเรียนรู้มากมาย แต่จริงๆ แล้วฉันรู้สึกโล่งใจเมื่อการเยี่ยมของเราสิ้นสุดลง และฉันสามารถกลับไปใช้ชีวิตที่ “ปกติ” ได้ตามปกติ มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เราได้รับคำสั่งไม่ให้ไปเยี่ยมเยียนเพราะโรคไข้หวัดใหญ่กำลังระบาดไปทั่วสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า จริงๆ แล้วฉันรู้สึกโล่งใจผสมกับความรู้สึกผิด

ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งเราสัญญาว่าจะพาเขาออกไปที่สวนสาธารณะ แต่ฝนกำลังตก เราจึงตัดสินใจพักและเล่นกับเขาในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า เขานั่งเงียบ ๆ และในไม่ช้าฉันก็สังเกตเห็นน้ำตาไหลอาบแก้ม แม้ว่าเขาจะไม่ได้พูดอะไรหรือร้องไห้ออกมาดังๆ แต่เขาก็รู้สึกผิดหวังเพราะเขาคาดว่าจะออกไปข้างนอก

เรารู้สึกแย่มากที่ผิดสัญญาและบอกเขาว่าเราจะไม่ทำอย่างนั้นอีก

ทรัพยากร

— สำหรับข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมในญี่ปุ่น โปรดไปที่ The Japan Children’s Rights Network ที่นี่ — สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับระบบ “Baby Post” ของญี่ปุ่น อ่านที่นี่ — บทความที่เกี่ยวข้อง: “โรงพยาบาลคุมาโมโตะแห่งแรกของญี่ปุ่นที่ให้บริการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม”, Japan Today — หนังสือที่เกี่ยวข้อง: การรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมในญี่ปุ่น: การเปรียบเทียบนโยบายสำหรับเด็กที่ต้องการความช่วยเหลือ, Peter Hayes (2006) Here Comes the Sun: A Journey to Adoption in 8 จักระ, Leza Lowitz (2015)

ดูส่วนที่ 1 ที่นี่

ในส่วนที่ 3 ของ “Adopting in Japan” เราจะพูดถึงวิธีที่ Melodie สามีของเธอ และลูกชายบุญธรรมของพวกเขาปรับตัวให้เข้ากับการเป็นครอบครัว เมโลดี้ยังจะตอบคำถามใดๆ เกี่ยวกับการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรมในญี่ปุ่นอีกด้วย หากคุณมีความคิดเห็นหรือคำถามเกี่ยวกับประสบการณ์และการนำไปใช้ในญี่ปุ่นโดยทั่วไป โปรดติดต่อเราที่ editorial@gplusmedia.com

เมโลดี้ คุก (มีพื้นเพมาจากแคนาดา) เป็นแม่บุญธรรมและอุปถัมภ์ซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในนีงาตะ ประเทศญี่ปุ่น เธอยังเป็นรองศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยจังหวัดนีงาตะอีกด้วย หลังจากรับบุตรบุญธรรมในปี 2552 เธอได้ก่อตั้งกลุ่ม “การรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม” ออนไลน์ของ yahoo เพื่อเชื่อมต่อกับครอบครัวที่มีเชื้อชาติต่าง ๆ ที่เลี้ยงลูกบุญธรรม เธอยังได้สร้างเพจ Facebook ที่ครอบครัวอุปถัมภ์และอุปถัมภ์สามารถให้และรับคำแนะนำและการสนับสนุน ทั้งสองกลุ่มเป็นแบบส่วนตัว ดังนั้นโปรดติดต่อเธอเพื่อเข้าร่วม: cookmelo@unii.ac.jp

© แซฟวี่โตเกียวการรับประทานอาหารรสเลิศในระดับหนึ่งนั้นเหมือนกับศิลปะอย่างแท้จริง และเช่นเดียวกับที่คุณต้องการดูภาพวาดชิ้นเอกด้วยความคิดของคุณเองเพียงอย่างเดียว อาหารบางอย่างก็เลิศหรูจนต้องใช้ช่วงเวลาแห่งความเงียบงันเพื่อลิ้มรสและไตร่ตรอง นี่เป็นกรณีที่เกิดขึ้นมากในเย็นวันที่ Signature ซึ่งเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ของ Mandarin Oriental Tokyo ที่ทานอาหารมื้อค่ำสุดวิเศษ ฉันพบว่าตัวเองปรารถนามากกว่าหนึ่งครั้งว่าฉันมีความหรูหราของความสันโดษเพื่อดื่มด่ำกับการสร้างสรรค์การทำอาหารอันวิจิตรงดงามของ Chef Nicolas Boujema ไม่ผิดกับเพื่อนร่วมรับประทานอาหารค่ำของฉัน แต่อาหารนั้นดีมาก

ครั้งแรกที่ฉันเขียนรีวิว Signature เมื่อสามปีที่แล้วเมื่อเชฟ Boujema (ตอนนั้น 32 คน) เริ่มงานในญี่ปุ่น และฉันก็กลายเป็นแฟนคลับทันที ฉันดีใจที่จะบอกว่า Signature ในตอนนี้อาจจะดีกว่าเมื่อก่อน และเชฟ Boujema ก็เป็นของเขาเองจริงๆ

ที่จริงฉันควรจะบอกคุณเกี่ยวกับเมนูพิเศษที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรโมชั่นวันวาเลนไทน์อย่างต่อเนื่องของโรงแรม – “Flowers by Mandarin Oriental, Tokyo” จนถึงวันที่ 15 มีนาคม – แต่ฉันต้องบอกว่าถ้าใครอ่าน นี้เกิดขึ้นกับบรรดานักชิมที่ชอบผจญภัยที่มีกระเป๋าเงินลึก ๆ ซึ่งมักจะทำสิ่งต่าง ๆ เช่นลองร้านมิชลินด้วยตัวเอง (ฉันรู้จักคนสองสามคนเช่นนั้น) ฉันสามารถบอกคุณได้ว่านี่คือที่เดียวที่คุณต้องไป และตุ๊กตาเลิฟซีทที่โต๊ะริมหน้าต่างที่ฉันนั่งในคืนก่อน แม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่าเหมาะสำหรับคู่รัก แต่ก็มีความเป็นส่วนตัวในระดับที่เหมาะสมและเป็นจุดที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ แต่ถ้าคุณจองที่ Signature เพื่อรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น เราขอแนะนำให้คุณเลือกผู้ร่วมรับประทานอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างรอบคอบ

ที่โต๊ะนั่งรับประทานอาหาร คุณจะได้ชมวิวอันตระการตาของโตเกียวยามค่ำคืน ซึ่งเป็นฉากหลังที่งดงามสำหรับอาหารเลิศรสที่นำเสนอทีละหลักสูตร ท่ามกลางแสงสปอตไลต์อันนุ่มนวลบนทิวทัศน์โต๊ะอาหารสีขาวราวกับหิมะที่อยู่ตรงหน้าคุณ ห้องส่วนตัวพร้อมวิวสุดตระการตา จุได้ 12 ที่นั่ง) ดนตรีแจ๊สสดที่สะท้อนจากห้องรับรองในบริเวณใกล้เคียงให้เสียงรอบข้างที่น่าพึงพอใจเพื่อให้คุณได้ชื่นชม ลิ้มรส จิบ และลิ้มลอง และให้อาหารพูดกับคุณเหมือนบทกวี รสชาติของส่วนผสม และความกลมกลืนกับไวน์ที่สร้างภาพที่สวยงามของต้นกำเนิด .

อย่างแรก มาที่ช่อดอกไม้ตลกๆ ที่ดูแปลกและมีเสน่ห์ราวกับภาพวาดของมิโร เสิร์ฟพร้อมแชมเปญ Charles Hedsieck อันโอ่อ่า บ้านที่เต็มไปด้วยฟอง แม้ว่าการพูดเล่นเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งก็คือ การใช้นิ้วเปล่าหยิบไข่นกกระทาที่ต้มผ่าครึ่งที่โรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลแผ่นเล็ก ๆ ลงไปครึ่งหนึ่งก็รู้สึกแปลกๆ (บางทีการเลือกค็อกเทลอาจช่วยได้) ชุดของกัดเล็กๆ แสนอร่อยก็ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้น อาหารเย็น. สิ่งที่ดีที่สุดในบรรดาอาหารมื้อเล็กๆ ขนาดพอดีคำคือ คร็อกเก้ชิ้นเล็กๆ สุดพิเศษที่มีฟัวกราส์ที่เป็นของเหลวร้อนจัด

หลักสูตรแรกเป็นหนึ่งในการนำเสนอที่ฉันชอบที่สุด ในรูปแบบอาหารหลายจานอันเป็นเอกลักษณ์ของ Pierre Gagnaire (ซึ่งเชฟ Boujema ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับ 2 ดาวที่มีชื่อเดียวกันเป็นหัวหน้าที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ฮ่องกงก่อนจะมาที่โตเกียว) “ไข่คนกับคาเวียร์” เป็นจานที่ลืมไม่ลงที่ฉันจะหวนคิดถึงความรักในบางครั้ง ไข่ที่มีสีเข้มอย่างสีเหลืองบาฮามา ไม่ค่อยมีคนกวนแต่เป็นครีม ตามด้วยน้ำซุปข้นบีทรูทสีแดงทับทิมเล็กน้อย และคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็ม (8 กรัม) รสชาติที่นุ่มนวลของวงดนตรีที่นุ่มนวลเป็นผืนผ้าใบที่สมบูรณ์แบบสำหรับไข่มุกเม็ดเล็กรสเค็มอันศักดิ์สิทธิ์ที่จะกล่าวสุนทรพจน์

“จานดาวเทียม” อื่นๆ เป็นขนมปังข้าวไรย์กรอบๆ กรุบกรอบ โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนรมควันสีชมพูระยิบระยับ ล้อมรอบด้วยจุดครีมฟราเช่และอิคุระ เค้กชิ้นเล็กๆ ที่หอมอร่อยน่ารับประทาน และซุปหอยเชลล์กับแชมเปญ คาปูชิโน่รสเผ็ดที่เต็มไปด้วยอูมามิและอร่อยมากจนอดไม่ได้ที่จะจิบถ้วยที่จมูกของคุณเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของนมสดผสมกับทะเลเค็ม การจับคู่ไวน์เข้ากับมัน; Michel & Stephane Ogier Viognier de Rosine 2014 สีขาวที่สื่ออารมณ์ได้ดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมของลูกพีช ลูกแพร์ สมุนไพร และดอกไม้ ลิ้มรสอาหารจากมหาสมุทร ราวกับกอดช่อลาเวนเดอร์ขนาดใหญ่ขณะเดินเล่นริมทะเล

ต่อไปเป็น “ลังกุสทีนคัสตาร์ด” กับครีมดอกกะหล่ำคั่วและขนมปังทาร์ทาร์แลงกุสทีน ในซุปคัสตาร์ดเนื้อนุ่มชุ่มชิ้นเนื้อแลงกุสทีนบนก้นทะเลครีมกะหล่ำดอก ด้านข้างชามคัสตาร์ดคือทาร์ทาร์โทสต์ แซนวิชเวเฟอร์กรุบกรอบเล็กๆ สอดไส้ด้วยทาร์ทาร์แลงกุสทีนดิบซาซิมิสดชุ่มฉ่ำ เกมไวน์ขึ้นไปรอย; Maison Roche de Bellene Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumaux 2011 ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ไวน์ที่เป็นแบบอย่างจากหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงแห่งนี้

คอร์สที่ 3 “Vialone Nano risotto with saffron” เป็นอาหารจานพิเศษธีมดอกไม้ที่สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับโปรโมชั่นวาเลนไทน์ดังกล่าว มันอร่อยและสวยงามด้วยกลีบดอกไม้ไม่กี่ดอก แต่ฉันคิดว่าความรู้สึกอ่อนไหวของญี่ปุ่นอาจพบว่าฟองสีชมพูของฟองสีบีทรูทน่ากลัวเล็กน้อย และยกโทษให้ฉันสำหรับภาพ แต่ผู้ที่มาจากสหรัฐอเมริกาอาจเห็นขวดเปปโต-บิสมอลที่เป็นฟอง ตัวจานเองนั้นดีมาก – และพ่อครัวชาวฝรั่งเศสอาจไม่เคยได้ยินหรือเคยเห็นยารักษาท้องสีชมพูที่คนอเมริกันดื่มเลย – แต่จริงๆ แล้ว มันเป็นแค่สีเท่านั้น (ขออภัย ฉันโตในอเมริกา)

น้ำยาทำความสะอาดเพดานปาก “แครอทและซิตรัสกรานิต้ากับพริกไทยซันโช” ก็ค่อนข้างยากเช่นกัน จำนวนเล็กน้อยของรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสของแครอทขูดละเอียดธรรมดา เสิร์ฟในรอยแยกเล็กๆ ที่ทำในชามน้ำแข็งก้อนแข็ง แช่แข็งเข้าด้วยกันเหมือนก้อนหินน้ำแข็งที่อันตราย แครอทส่วนใหญ่ติดอยู่กับน้ำแข็ง ฉันเลยไม่แน่ใจว่าจะเลิกพยายามขูดน้ำแข็งแข็งๆ ด้วยช้อนเงินเพื่อเลียส่วนผสมเผ็ดๆ สักสองสามเลีย รสชาติดี แต่รู้สึกเหมือนได้งานนิดหน่อย ซึ่งไม่มีใครคาดคิดได้ในราคานี้ ฉันยินดีที่จะมีกรานิต้าแครอทหอม ๆ ในแก้วช็อตเล็ก ๆ แทน

การตักน้ำแข็งทำให้จานอุ่นจานต่อไปที่อร่อยและน่ารับประทานกลายเป็นที่ต้อนรับและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น อาหารจานพิเศษของเชฟ Boujema และเมนูที่ฉันชอบคือ “วาฟเฟิลทรัฟเฟิลดำ” กับครีมแชนทิลลีและโคลลิสแบบเอนดิฟ มันเป็นอาหารเช้าแบบ y (คิดว่าวาฟเฟิลไข่กรอบนุ่ม ๆ ) เผ็ด แต่เหมือนของหวาน เพิ่มสัมผัสสุดท้ายที่โต๊ะ การจัดวางราดด้วยครีมแชนทิลลี่เข้มข้นเย็นๆ โรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ ดูราวกับไอศกรีมวานิลลาบีน

ฉันไม่เคยรู้สึกดีใจมากที่ได้ใช้มีดและส้อมอย่างชำนาญ เหมือนกับตอนที่ฉันใช้มันเพื่อสร้างคำกัดที่สมบูรณ์แบบจากส่วนผสมของทรัฟเฟิล-วาฟเฟิลที่น่ารับประทานนี้ วางเค้กแป้งกรอบอุ่นๆ ลงบนส้อม ทาครีมทรัฟลีให้มากขึ้น ตบเบาๆ ที่สมบูรณ์แบบของคูลิสอองดิฟที่หอมหวานและเผ็ด จากนั้นราดด้วยทรัฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ ในสวรรค์ ฉันต้องการทานสิ่งนี้เป็นอาหารเช้าทุกวัน และเครื่องดื่มที่ฉันเลือกอาจเป็นไวน์ที่จับคู่กับมัน Domaine Alain Burguet Geverey Chambertin Symphonie 2011 ฉันแทบจะวางแก้วลงไม่ได้แม้จะหมดแก้วแล้วก็ตาม เพื่อสูดดมน้ำหอมอันน่ารักนี้ต่อไป

สุดท้าย อาหารจานหลัก: “เนื้อกวางย่างสอดไส้ทรัฟเฟิลและฟัวกราส์ห่อด้วยเสื้อคลุมสีเขียว” ซึ่งเป็นจานเครปิเนตต์ที่วิจิตรบรรจง ซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่าจานเนื้อห่อด้วยไขมันคาอูล (ชั้นของ ไขมันที่ล้อมรอบอวัยวะภายในของวัวและแกะ) รายล้อมด้วยเห็ดหอมตามฤดูกาลที่รายล้อมไปด้วยป่าอันหอมหวนและย็อกกีเนื้อนุ่ม ทั้งมวลก็เปล่งประกายอยู่ในแอ่งน้ำซอสเห็ดทรัฟเฟิลที่เข้มข้น ฉันลืมถามว่าสีเขียวของชั้นนอกของเครปิเนตต์เกี่ยวกับอะไร (อาจจะเป็นแค่ผักชีฝรั่งหรืออะไรทำนองนั้น) แต่ไม่ว่าในกรณีใด จานที่สลับซับซ้อนนี้เป็นจุดสุดยอดที่โดดเด่นของอาหารค่ำสุดเลิศ ไวน์: Domaine Le Roc Des Anges Reliefs Cotes สมัครสมาชิก SBOBET Du Roussillon Villages 2013 ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์และสุกงอมจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสที่ผสมผสานพันธุ์ต่างๆ ของภูมิภาค เช่น carignan, grenache และ syrah เชอร์รี่, ช็อคโกแลต,

ในตอนท้าย ก็แค่ชีสเล็กน้อย แล้วก็ของหวาน ซึ่งเป็นอีกจานหนึ่งของวาเลนไทน์: “Ile flotane” กับชบาและครีมคัสตาร์ดแชมเปญ ซึ่งหวานและโรแมนติกด้วยกลีบกุหลาบสองสามกลีบที่โรยด้วยกลีบกุหลาบอีกครั้ง จากนั้นฉากสุดท้ายอย่างยิ่งใหญ่ “Strawberry Nelie Melba” ที่ใช้ Beni Hoppe สด ๆ อย่างหรูหรา (สตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่นราคาแพงหลากหลายชนิด) ซึ่งมาพร้อมกับน้ำสตรอเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว

จนถึงวันที่ 20 มีนาคม ที่ Nihonbashi Mitsui Hall เป็นนิทรรศการศิลปะดิจิทัลที่มีคนพูดถึงกันมาก “Flowers by Naked 2017” ด้วยแนวคิด “โอฮานามิ” ที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น จึงเป็นการแสดงภาพแผนที่การฉายภาพที่ล้ำสมัยพร้อมกับกิจกรรมสนุกๆ มากมาย เช่น การทดลองผลิตภัณฑ์รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นและการจับจ่ายซื้อของ ตื่นตาตื่นใจไปกับปรากฏการณ์นี้ จากนั้นมุ่งหน้าไปที่ Signature ที่ Mandarin Oriental เพื่อตื่นตาตื่นใจยิ่งขึ้นไปอีก ช่างเป็นแผนการอันรุ่งโรจน์สำหรับต้นฤดูใบไม้ผลิตอนเย็น

คอร์สอาหารค่ำ “Flower by Mandarin Oriental” พิเศษ 20,000 เยน

การจับคู่ไวน์ 4 ชนิด 10,000 เยน

(ราคาไม่รวมค่าบริการและภาษี)

Signature Mandarin Oriental, Tokyo 35F 2-1-1 Nihonbashi Muromachi Chuo-ku, Tokyo, 103-8328
Tel: +81 (3) 3270 8188

มื้อกลางวัน 11.30 – 14.30 น. มื้อเย็น 18.00 – 22.00 น.ร้านอาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อยและบริการที่เป็นเลิศ มีร้านอาหารไม่มากนักในโลกที่ผู้คนรู้จักโดยใช้ชื่อเจ้าของ แต่เกือบทุกคนรู้จักร้าน Sukiyabashi Jiro อันโด่งดังของจิโร และสิ่งหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ญี่ปุ่นได้รับจากนักท่องเที่ยวก็คือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าอัศจรรย์ที่พวกเขาได้รับในขณะนั้น

แต่อะไรทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากอาหารคุณภาพสูง – ที่สามารถเป็นอัตนัย – อะไรที่ทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นดีกว่าร้านอื่น?

สัปดาห์นี้เรากำลังนับถอยหลัง 5 ฟีเจอร์สุดเจ๋งสุดเจ๋งของร้านอาหารญี่ปุ่น มีอะไรอยู่ในอากาศหรือไม่? ในน้ำ? ในวาซาบิ?! วันนี้เราค้นพบในที่สุด

ไปกันเถอะ! เริ่มต้นด้วย…

รางวัลชมเชย: ฟรี “โอคาริ” วินาที ข้าว/ขนมปัง/ชา/น้ำ

หลังจากพูดถึงซูชิและบริการระดับโลกแล้ว การหาอาหารเสริมฟรีอาจดูไร้สาระเพราะเหตุผลหนึ่งที่ร้านอาหารญี่ปุ่นยอดเยี่ยมมาก แต่เดี๋ยวก่อน ฉันจะปรับระดับกับคุณ: ฉันเป็นคนเรียบง่าย ของแฟนซีไม่ได้ช่วยอะไรฉันมาก แต่ฉันสามารถถูกล่อลวงให้ออกจากบ้านได้โดยสัญญาว่าจะให้อาหารฟรี

ในขณะที่ร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ไม่ได้ให้บริการอาหารจานหลักหรือเครื่องดื่มพิเศษฟรี แต่หลายๆ ร้านมีข้าวหรือขนมปัง “โอคาริ” (“วินาที”) ฟรี รวมถึงชาและน้ำ ซึ่งอาจทำให้แปลกใจ จากประเทศที่คุณมักจะต้องจ่าย

โดยปกติคุณสามารถรับ “โอคาริ” สาม สี่ ห้า… ได้มากเท่าที่คุณต้องการ สำหรับเราเคยทานส่วนที่ใหญ่กว่าอาหารญี่ปุ่นทั่วไป การเติมรอยแตกที่อาจทำให้คุณยังคงหิวอยู่จะช่วยได้มาก

เหตุผลนี้เป็นเพียงการกล่าวชมเชยเพราะไม่ใช่ร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่งที่เสนอให้ แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณเห็นวลีมหัศจรรย์นั้น “okawari jiyu” (おかわり自由) เหมือนในเมนูด้านบน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะกลับบ้านได้อย่างแน่นอน

#5. “ซูมิมาเซ็น!” ระฆัง

ฉันไม่แน่ใจว่ามันทำงานอย่างไรในส่วนที่เหลือของโลก แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านในสหรัฐฯ มักจะเป็นประสบการณ์ที่น่าอึดอัดใจอยู่เสมอ เมื่อคุณถูกนำไปยังโต๊ะของคุณโดยเซิร์ฟเวอร์เป็นครั้งแรก คุณจะได้รับหน้าต่างประมาณสามวินาทีในการสั่งซื้ออาหารของคุณ ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการอะไร เยี่ยมมาก แต่ถ้าคุณต้องการดูเมนู คุณจะต้องพูดว่า “อาจใช้เวลาตั้งแต่ห้านาทีถึงห้าชั่วโมงก่อนที่ฉันจะมีโอกาสสั่งอีกครั้ง”

ในสหรัฐอเมริกา คุณอยู่ในความเมตตาอย่างสมบูรณ์จากบริกร/พนักงานเสิร์ฟของคุณ ฉันไม่ได้บอกว่าพวกเขาทำงานแย่ แต่พวกเขาเป็นมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถยุ่งและลืมคุณได้ ตลอดเวลาที่คุณนั่งอยู่ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพียงแค่หวังว่าคุณจะสั่งอาหารได้ แน่นอนว่าคุณสามารถประณามพวกเขาด้วยเสียงกรีดร้องและโบกมืออย่างบ้าคลั่ง แต่ถึงแม้คุณจะเจอพวกมันแล้วคุณก็จะรู้สึกแย่

โชคดีที่ญี่ปุ่นมีอารยะมากขึ้น ร้านอาหารส่วนใหญ่มีกระดิ่ง “sumimasen” (“excuse me”) ที่แต่ละโต๊ะ กดเพียงครั้งเดียวและไม่กี่วินาทีต่อมาเซิร์ฟเวอร์จะอยู่ที่โต๊ะของคุณพร้อมที่จะรับคำสั่งซื้อของคุณ

และแม้ว่าโต๊ะของคุณจะไม่มีกระดิ่ง คุณยังสามารถทำแบบเก่าได้ด้วยการตะโกนว่า “ซูมิมาเซ็น” ไม่ได้มองว่าหยาบคายหรือแปลก ๆ เป็นเพียงสิ่งที่คุณควรทำเพื่อให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณได้รับความสนใจ ประเทศอะไร

#4. การแสดงตัวอย่างอาหารปลอม

ญี่ปุ่นอาจเป็นประเทศที่น่ากลัวสำหรับนักท่องเที่ยว คนส่วนใหญ่ไม่พูดภาษาอังกฤษ และสัญญาณทุกที่ล้วนเป็นอักษรคันจิที่บ้าคลั่ง ดังนั้นคุณอาจคาดหวังว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านจะเป็นหายนะทางภาษาอีกเรื่องหนึ่งในสัดส่วนที่ยิ่งใหญ่ เนื่องจากผู้คนพยายามถอดรหัสเมนู

แต่นั่นไม่สามารถเพิ่มเติมจากความจริงได้! ในญี่ปุ่น ร้านอาหารจำนวนมากมีตู้โชว์ขนาดเท่าของจริงนอกเหนือจากอาหารยอดนิยมประจำร้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถตรวจสอบสิ่งที่คุณจะสั่งได้อย่างแม่นยำก่อนที่มันจะปรากฏต่อหน้าคุณ

และสิ่งเหล่านี้ก็ไม่ใช่พลาสติกที่ถูกโยนรวมกันอย่างเร่งรีบเช่นกัน นี่คือผลงานศิลปะคุณภาพสูงที่ดูเย้ายวนราวกับของจริง

ในสหรัฐอเมริกา ฉันเคยถูกดึงดูดด้วยรูปภาพเมนูมาก่อน เพียงแต่ต้องผิดหวังเมื่อเห็นอาหารที่วางอยู่ตรงหน้า แต่แทบจะไม่เคยในญี่ปุ่นเลย เพราะฉันสามารถเห็นได้ชัดเจนว่าอาหารหน้าตาเป็นอย่างไรก่อน มีบางอย่างเกี่ยวกับโมเดล 3 มิติที่มีสีสันซึ่งต่างจากภาพถ่าย 2 มิติที่ทำให้ตัดสินใจได้ดี

และหากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารปลอมของญี่ปุ่นอย่างเรา ข่าวดี! ตอนนี้คุณสามารถสวมใส่มันบนหัวของคุณเป็นเครื่องประดับ

#3. ชำระเงินที่เครื่องบันทึกเงินสด

อีกครั้งฉันไม่แน่ใจว่ามันทำงานอย่างไรในประเทศอื่น ๆ แต่ในสหรัฐอเมริกาที่จ่ายค่าอาหารของคุณมักจะทำให้ประสบการณ์ที่บาดใจพอๆ กับสั่งอาหาร

คุณต้องตั้งค่าสถานะเซิร์ฟเวอร์ของคุณหรือรอให้พวกเขามาและถามว่าคุณต้องการเช็คของคุณไหม รอให้พวกเขานำจานทั้งหมดออกไป รออีกครั้งเพื่อให้พวกเขานำเช็ค รอให้พวกเขามา อีกครั้งและรับการชำระเงินของคุณ จากนั้นรอให้พวกเขากลับมาอีกครั้งเพื่อนำการเปลี่ยนแปลง/บัตรของคุณคืน สามารถเพิ่มปีพิเศษหรือสองปีให้กับมื้ออาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย

แต่ในญี่ปุ่นมีความคล่องตัว ไม่มีการรอคอยที่เกี่ยวข้อง ทันทีที่คุณทานอาหารเสร็จ คุณเพียงแค่เดินไปที่จุดลงทะเบียนหน้าร้านอาหารและจ่ายเงินเหมือนที่คุณจ่ายสำหรับอย่างอื่น และ…นั่นแหล่ะ! คุณทำเสร็จแล้ว คุณว่าง คุณสามารถกลับบ้านเป็นมนุษย์ฟรี

#2. พนักงานสุภาพ

ฉันไม่อยากยุ่งกับบริกร/พนักงานเสิร์ฟในสหรัฐฯ ฉันรู้ว่าพวกเขามีงานที่เครียดมากและไม่ค่อยมีใครชื่นชมเพียงพออย่างที่มันเป็น แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับเซิร์ฟเวอร์ของญี่ปุ่นที่ทำให้การออกไปกินมักจะรู้สึกเหมือนได้เดินทางไปดิสนีย์เวิลด์ขนาดเล็ก

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง “irasshaimse” (“ยินดีต้อนรับ!”) ที่ตะโกนโดยเซิร์ฟเวอร์ ทำให้คุณรู้สึกว่าคุณคือความกังวลอันดับหนึ่งของพวกเขา คุณถูกพาไปที่โต๊ะของคุณ โดยบอกให้กดกริ่ง sumimasen ทุกเมื่อที่คุณต้องการ จากนั้นจึงออกไปอย่างสงบเพื่ออ่านเมนูในยามว่างของคุณ เมื่อคุณพร้อมจะสั่งอาหาร พวกมันจะอยู่ที่ปุ่มเพียงปุ่มเดียว และหลังจากที่คุณชำระเงินแล้ว พวกเขาจะขอบคุณด้วยการโค้งคำนับและอาริกาโตะ โกไซมาชิตะ (“ขอบคุณมาก”)

นั่นอาจฟังดูไม่แตกต่างจากประสบการณ์ร้านอาหารทั่วไปในที่อื่นๆ ในโลกมากนัก แต่บรรดาผู้ที่เคยรับประทานอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นอาจรู้ว่าฉันหมายถึงอะไรเมื่อฉันพูดว่ามี “บางอย่างที่ต่างออกไป” เกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจเป็นรอยยิ้มหรือภาษาที่สุภาพมากที่พวกเขาใช้ หรือเพียงแค่ความจริงที่ว่าพวกเขาส่งกลิ่นอายที่ทำให้พวกเขารู้สึกเหมือนจริง ๆ แล้วพวกเขาต้องการให้คุณมีประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในชีวิตของคุณ

นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงรู้สึกว่าถูกปฏิบัติอย่างหยาบคายเมื่อไปประเทศอื่น ไม่ใช่ว่าเซิร์ฟเวอร์นอกประเทศญี่ปุ่นนั้นใจร้าย แต่เซิร์ฟเวอร์ในญี่ปุ่นนั้นดีและน่าพอใจมากกว่าสิ่งอื่นใดที่รู้สึกหยาบคายเมื่อเปรียบเทียบ แต่แล้วอีกครั้งเมื่อคุณคุ้นเคยกับร้านอาหารที่จะช่วยตั้งชื่อลูกของคุณ มันยากที่จะแข่งขัน

และฟีเจอร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดอันดับ 1 ของร้านอาหารญี่ปุ่นก็คือ…

1. ห้ามให้ทิป

โอ้ใช่. หากคุณเคยไปญี่ปุ่นมาก่อน โอกาสที่คุณจะคาดหวังได้จากที่นี่ตั้งแต่เริ่มต้น และตอนนี้มันอยู่ที่ #1 ตรงที่มันเป็นของมัน

การให้ทิปเป็นเหตุผลสำคัญประการหนึ่งที่ฉันไม่ออกไปทานอาหารที่อเมริกา ทันทีที่บิลมาถึง มันเหมือนกับว่าคุณกำลังเล่นเกมสร้างสมดุลระหว่างกระเป๋าเงินร้องไห้ของคุณกับความอับอายที่คุณอดทนได้ ทิปเท่าไหร่คะ? 10% น้อยไปไหม? 20% มากเกินไปหรือไม่? คุณยึดตามวิธีการที่พวกเขาให้บริการคุณหรือไม่? มันสำคัญจริง ๆ หรือไม่ถ้าพวกเขาลืมลำดับของมันฝรั่งทอดเมื่อพวกเขามีลูกให้กินที่บ้าน?

มันแย่มาก ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคนเสิร์ฟอาหารถึงไม่ได้รับค่าจ้างรายชั่วโมงแบบเดียวกับที่คนอื่นได้รับ และญี่ปุ่นก็เห็นด้วย

แต่ถ้าคุณทิ้งเงินเยนไว้บนโต๊ะเมื่อคุณออกจากร้านอาหาร คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้รับการขอบคุณ เพียงแค่ไล่ตามเพื่อให้มันกลับมาหาคุณ

ฉันมีทฤษฏีที่ว่าฟีเจอร์สุดเจ๋งอื่น ๆ ส่วนใหญ่ในรายการนี้เกิดจากการไม่มีคำแนะนำ ทำไมพวกเขาถึงมีระฆังเพื่อโทรหาเซิร์ฟเวอร์ของคุณ? เนื่องจากเซิร์ฟเวอร์ไม่ได้พยายามทำให้คุณประทับใจว่าพวกเขาสามารถอ่านความคิดของคุณได้ดีเพียงใดเพื่อรับคำแนะนำที่ใหญ่กว่า ทำไมคุณถึงจ่ายเงินที่แคชเชียร์? เพราะไม่มีการคำนวณทิปที่ต้องทำด้วยเสียงกระซิบที่เงียบงัน

และบางทีที่สำคัญที่สุด: ทำไมบริการถึงดีมาก? อันนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของฉัน แต่ในฐานะคนที่เคยทำงานในร้านกาแฟในสหรัฐฯ ที่มีคำแนะนำ มันง่ายมากที่จะเบื่อหน่ายกับลูกค้า ฉันจะพยายามหาลูกค้าโดยไม่ได้รับทิป หรือไม่ก็ไม่ทำอะไรพิเศษและรับทิป เพราะรู้สึกว่ามันสุ่มขึ้นมา นั่นทำให้ฉันต้องให้บริการในระดับขั้นต่ำเปล่า ซึ่งฉันคิดว่าไม่น่าจะเกิดขึ้นถ้าฉันเพิ่งได้รับเงินเพิ่มอีกนิด และไม่ต้องโกรธลูกค้าเมื่อพวกเขา “ไม่” จ่ายเงินให้ฉันเพียงพอ”

บางทีฉันอาจคิดผิด แต่อย่างใด ไม่ต้องกังวลว่าค่าร้านอาหารของฉันจะใหญ่ขึ้น 20% เมื่อฉันทำเสร็จแล้ว ทำให้น่าไปกินในญี่ปุ่นมากขึ้น ในสหรัฐอเมริกาฉันแทบไม่เคยทิ้งถ้ำเลอะเทอะทำเองที่บ้านเลย แต่ในญี่ปุ่น ฉันมีความสุขที่ได้ออกไปเที่ยวกับเพื่อนและครอบครัวทุกเวลา และไม่มีเคล็ดลับอะไรมากเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นคุณจึงมีคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมที่สุดห้าอันดับแรกของร้านอาหารญี่ปุ่น เราพลาดสิ่งที่คุณชอบไปทานอาหารนอกบ้านที่ญี่ปุ่นหรือเปล่า? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นเพื่อให้เราสามารถเพิ่มเหตุผลอีกประการหนึ่งว่าทำไมคุณอาจต้องการพิจารณาอพยพไปญี่ปุ่น

อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมจาก RocketNews24 — 5 อันดับคาเฟ่สัตว์ญี่ปุ่นสุดแหวกแนว【Weird Top Five】 — การแต่งกายของคุณส่งผลต่อร้านซูชิไหม? เราทดลองในกินซ่า — 5 อันดับอาหารญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ร่วง 【Well-Fed Top Five】
แกรนด์ ไฮแอท โตเกียว ได้เปิดตัวเมนูใหม่สำหรับฤดูร้อน ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานในร่มหรือบนระเบียงกลางแจ้งที่กว้างขวาง ร้านอาหารและบาร์ 10 แห่งที่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูร้อนด้วยข้อเสนอสุดพิเศษ เช่น น้ำชายามบ่ายชั้นเลิศที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารบนระเบียงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการปิกนิก เบอร์เกอร์ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีทุกเดือน และSoirée Blanche ซึ่งเป็นงานพิเศษในธีมสีขาวในฤดูร้อนที่จัดขึ้นที่ The French ครัว.

Summer Terrace Dining และเบอร์เกอร์รายเดือน

GHyattsummer8.jpg
แผน VIP ลานเบียร์ฤดูร้อนที่ The Oak Door
ฤดูร้อนนี้ The Oak Door จะเปิดหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานอีกครั้ง และนำเสนอเมนูลานเบียร์ฤดูร้อนบนระเบียง โดยร่วมมือกับ Craig White ปรมาจารย์ด้านหลุมจาก White Smoke ผู้บุกเบิกการนำบาร์บีคิวรมควันแบบดั้งเดิมมาสู่ญี่ปุ่น อาหารจะเสิร์ฟแบบครอบครัวและประกอบด้วยสลัดฤดูร้อนสีสันสดใส เฟรนช์ฟรายรสบาร์บีคิวไม่จำกัด และเนื้ออเมริกันรมควันไม้โอ๊คที่คัดสรรมาอย่างดีในโดมสีขาวรมควัน แขกยังสามารถเลือกใช้แผนแบบไม่เสียเงิน ซึ่งจะรวมถึงเบียร์ ไวน์ สปาร์กลิงไวน์ มาการิต้าแช่แข็ง และค็อกเทลแสนสดชื่นอื่นๆ ที่ได้รับการคัดสรร นอกจากนี้ แผนวีไอพีจะมีให้บริการสำหรับแขกที่ต้องการประสบการณ์ที่หรูหราที่สุด ซึ่งรวมถึงแชมเปญระดับพรีเมียมที่ดื่มได้ไม่อั้นและอาหารทะเลเลิศรสที่แสดงให้เห็นการจับที่สดใหม่ที่สุดของวัน

ในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม คลายร้อนด้วยการเลือกเบอร์เกอร์รายเดือนของ The Oak Door ซึ่งจะรวมเบอร์เกอร์ไอศกรีมสองประเภท เบอร์เกอร์ของหวานทำจากผลไม้สด ไอศกรีมช็อกโกแลตและราสเบอร์รี่ และ “ขนมปัง” ที่ใส่ไส้คัสตาร์ดและวิปครีม เบอร์เกอร์ฤดูร้อนของทีมขนมอบจะมาพร้อมกับซินนามอนพายกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มสามประเภท เดือนสิงหาคมจะมีเบอร์เกอร์ banh mi แบบใหม่ของเวียดนาม กับหมูนุ่มๆ ราดด้วยผักดอง ผักชี และซอสศรีราชารสเผ็ด โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเค้กปูยอดนิยมของ The Oak Door เชฟจะย่างเบอร์เกอร์ข้าวโพดและปูในฤดูร้อนกับอรูกูลา มะเขือเทศ และไอโอลีมะนาวดองในช่วงเดือนกันยายน จับคู่เบอร์เกอร์ที่ไม่เหมือนใครเหล่านี้กับเบียร์คราฟต์สดชื่นสักแก้วในช่วงฤดูร้อน

ครัวฝรั่งเศสจะนำเสนอเมนูฤดูใบไม้ผลิที่จัดอย่างหรูหราขนานนามว่า “บาร์บีคิวการ์เด้นเทอเรส” ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดของการปิกนิกในสวน เมนูแบบคอร์สจะประกอบด้วย บูเช่ขบขัน อาหารเรียกน้ำย่อยและชากูเตอรี ขนมปังกระเทียมไม่จำกัดจำนวน และอาหารจานหลักที่ประกอบด้วยเนื้อย่างและผักตามฤดูกาล นอกจากนี้ มื้ออาหารจะมาพร้อมกับไวน์ 2 แก้ว รวมถึงไวน์โรเซ่แบรนด์ดั้งเดิมของ Grand Hyatt Tokyo ที่นำเข้าจากฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมีแผน Free Flow สองแผนและโคนไอศกรีมโฮมเมดโดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มความรู้สึกแปลกใหม่ให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหาร โต๊ะรองหญ้าเทียมจะถูกนำมาใช้เพื่อให้นึกถึงการรับประทานอาหารที่ปิกนิกกลางแจ้งหรือในสวน หากท้องฟ้าเป็นสีเทา แขกยังสามารถเพลิดเพลินกับเมนูภายในห้องอาหารหลักได้

Soirée Blanche 2017

soiree.jpg
โต๊ะระเบียง Soirée Blanche และคานาเป้
กลับมาอีกครั้งตามคำเรียกร้อง The French Kitchen จะจัดงาน “Soirée Blanche 2017” ซึ่งเป็นงานอีเวนต์ฤดูร้อนสุดหรูทุกวันเสาร์ตั้งแต่วันที่ 24 มิถุนายน ถึง 2 กันยายน เริ่มขึ้นในปี 1970 ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส Soirée Blanche เป็นงานฤดูร้อนที่แขกทุกคนแต่งตัว สีขาว คนดังหลายคนในสมัยนั้นเพลิดเพลินกับฤดูร้อนของพวกเขาใน French Riviera และการรวมตัวที่หรูหราเหล่านี้ถือกำเนิดขึ้นในเมืองเล็ก ๆ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของ Saint-Tropez ฤดูร้อนนี้ Grand Hyatt Tokyo จะสร้างเสน่ห์และความเย้ายวนใจของช่วงเวลานี้ขึ้นมาอีกครั้งโดยประดับประดาชาวฝรั่งเศส ระเบียงและบาร์ที่โปร่งสบายของห้องครัวในสีขาวเพื่อสะท้อนบรรยากาศอันเป็นเอกสิทธิ์ของ Saint-Tropez แขกจะได้รับเชิญให้แต่งกายด้วยชุดสีขาวและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ดื่มไม่อั้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รวมทั้ง Pommery Royal Blue Sky และ Pommery

แชมเปญช่วงฤดูร้อน Blanc de Blancs รวมถึงอาหารจากเตาย่างและไอศกรีมโฮมเมด ดีเจประจำบ้านจะเติมเต็มบรรยากาศฤดูร้อนด้วยเพลงเลานจ์ที่เข้ากับบรรยากาศได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ The French Kitchen จะจับคู่กับ Fauchon แบรนด์อาหารกูร์เมต์ชื่อดังของฝรั่งเศสเพื่อสร้างกานาชช็อกโกแลตนมต้นตำรับและเอแคลร์ผิวส้ม รวมถึงไอศกรีมโฮมเมดรสชา Fauchon La Cigale แบรนด์ไลฟ์สไตล์ที่รวบรวมแฟชั่น อาหาร และความบันเทิงจากภูมิภาคโพรวองซ์ จะช่วยสร้างบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงตอนใต้ของฝรั่งเศส พวกเขาจะตั้งสนามแข่งขันเปตองบนระเบียงและจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเพื่อมอบประสบการณ์ “ฤดูร้อนทางตอนใต้ของฝรั่งเศส” อย่างแท้จริง การแต่งกายจะเป็นสีขาว สภาวะของจิตใจจะเป็นสีฟ้า

Gourmet Chinese Summer Menu